Séquence complète de 5 séances sur l’origine, la transformation et la conservation des aliments pour les CM1 ou CM2 avec :
- Les fiches de préparation
- Des liens vers les documents
- Des exercices
- Des fiches expériences
- Les leçons
- Les leçons à trous
- L’évaluation
Les aliments : origine, transformation et conservation
Discipline : Sciences et technologie
Niveaux : CM
Objectif
- Relier un produit alimentaire (prélevé dans la nature, élevé ou cultivé) à son origine animale ou végétale.
- Décrire l’importance de l’agriculture dans l’alimentation humaine à travers un exemple d’élevage (les vaches) et un exemple de culture (le blé).
- Associer certains aliments à des transformations de matières premières produites par l’agriculture à travers l’exemple du blé.
- Pratiquer une démarche scientifique.
- S’approprier des outils, des méthodes.
- Mettre en évidence la place des micro-organismes dans la production des aliments.
- Connaître quelques techniques de conservation des aliments
Relation avec les programmes
Cycle 3 – Programme 2015
»Mettre en évidence la place des microorganismes dans la production et la conservation des aliments.
« Mettre en relation les paramètres physicochimiques lors de la conservation des aliments et la limitation de la prolifération de microorganismes pathogènes.
» Quelques techniques permettant d’éviter la prolifération des microorganismes.
» Hygiène alimentaire.
Compétences travaillées
- Pratiquer des démarches scientifiques et technologiques
- S’approprier des outils et des méthodes
- Pratiquer des langages
- Adopter un comportement éthique et responsable
